据最新的研究表明，引起癌症的原因是一个综合性的因素，包括各种物理的、化学的以及微生物等因素的共同作用。那么，与人类共存于同一自然环境的动物和植物，会不会也发生癌症呢？

　　最近，肿瘤研究部门对家禽、家畜进行了一次肿瘤普查。他们解剖了大量羊、驴和鸡，结果发现，在调查的91头羊和30多头驴中，各发现两例乳头状瘤；在269只鸡中，已有11只患有肝癌、胃癌及恶性畸胎瘤等不同类 型的癌症。由此看来，鸡的癌症发生率最高达4.09％，其中尤以消化系统癌症所占比重最大。早些时候，日本科学家就曾在鱼类中发现了癌症。无论海洋或江河中的鱼类均可患癌。如鲑鱼多易患甲状腺癌，其它鱼类可患纤维瘤、软骨瘤及淋巴肉瘤等等。

　　实际上，癌细胞是一种突变细胞，它本身并无传染性或致癌作用，而且各种致癌因素在癌细胞内残留极少，经过充分烹调后就不会有致癌的可能性。但是有些病毒及其毒素在一般烹调情况下仍不会被杀灭，食入带此病的肉类后，仍有致癌的危险性。因此，我们主张把家禽、家畜的肿瘤彻底切（最好包括靠近肿瘤的小部分正常地方），再经过高温、高压充分烧熟煮透，方可食用。对于蔬菜、瓜果等植物的肿瘤或赘生物，可用刀充分削去后经熟煮透再食用。